La Ferme du Clos est une exploitation familiale en zone de montagne située à 850 m d’altitude.Elle est gérée par...
Vous trouverez nos fromages dans différents points de vente.
Cliquez sur la liste à gauche pour voir leur localisation.
A la ferme tous les jours
10h30-12h30 et 15h00-19h00
sauf dimanche et jours fériés
Au Marché de Maringues
les lundis matin
A La Roche Blanche
au GAEC de L'Auzon
les vendredis après midi 15h00-18h30
GAEC de L'Auzon
A Laqueuille-Gare
Association La Jonquille
vendredi, samedi, dimanche 10h00-19h00
Association La Jonquille
A quelques kilomètres de Clermont-Ferrand s’étendent les premiers contreforts granitiques où paissent paisiblement les Prim’Holsteins et les Jersiaises de la Ferme du Clos. Entre les gorges de la Monne et le Lac d’Aydat, cette ferme située sur la commune de Cournols, peut-être la plus au nord de la Zone d’Appellation s’est lancée en 2003 dans la fabrication du Saint Nectaire Fermier AOP, vache d’exception, fromage d’exception...qualité oblige.
En fait tout a commencé pour l’amour de deux races, la Prim’Holstein dont la réputation de « vache à lait » n’est plus à faire, et la Jersiaise pour la richesse de son lait et son très bon caractère.
Le troupeau de 110 vaches laitières nées et élevées sur place trouve son bonheur dans le pré, l’herbe est bonne, grasse et savoureuse.
Du printemps à l’été, elles broutent avec délectation leurs 80 Kg d’herbes, composé de trèfles, de pissenlits, de graminées..., qui ne sont pas pour déplaire aux bonnes laitières. L’hiver confort oblige, elles sont nourries de foin et de fourrage.
Les Prim’Holsteins et Jersiaises de vocation laitière, deviennent fromagères, une nouvelle vocation qui permet à la Ferme du Clos de produire 180 Saint Nectaires Fermier AOP par jour.
Chabannes 63450 COURNOLS, France
E-mail : earldelafermeduclos@orange.fr
Téléphone : 04 73 79 39 97
Télécopie : 04 73 78 30 38